AUDIO Rețete celebre (III)
10 Iunie 2020, 06:00
Potrivit lui Francis Marie, un celebru specialist în friptură, Mușchiul de vită cu sos de piper verde / steak au poivre, a luat naștere în secolul al XIX-lea în bistroul din Normandia, unde bărbații invitau femei la cinele târzii si serveau acest fel de mancare, din cauza pretendentelor proprietăți afrodisiace ale piperului. Numeroși bucătari au revendicat invenția felului de mâncare, cel mai cunoscut dintre ei fiind Émile Lerch, proprietarul Restaurantului Albert de pe Champs-Élysées, care a declarat că a fabricat mâncarea în 1930.
Indiferent de inventator, Mușchiul de vită cu sos de piper verde / steak au poivre rămâne un element de bază al bucătăriei tipice franceze. (wikipedia)
foto: colecție chef Ciprian Feraru
